JBS investe US$ 37 milhões em centro de biotecnologia em Florianópolis

A gigante JBS, a maior produtora de proteínas do planeta, acaba de dar um passo agressivo para moldar o futuro da alimentação. Na última quarta-feira, 1 de abril de 2026, a companhia inaugurou o JBS Biotech, um centro de biotecnologia avançada instalado no Sapiens Park, em Florianópolis, Santa Catarina. O objetivo é claro: criar as chamadas "superproteínas" e ingredientes bioativos que podem mudar a forma como consumimos suplementos e alimentos nos próximos anos.

Mas não foi um projeto feito da noite para o dia. O centro é o resultado de quatro anos de planejamento e um investimento robusto de US$ 37 milhões (cerca de R$ 193 milhões). A cerimônia de abertura reuniu nomes de peso da companhia, como Wesley Batista, acionista da J&F, e Gilberto Tomazoni, CEO global da empresa. Para quem olha de fora, pode parecer apenas mais um laboratório, mas a escala da operação sugere que a JBS quer dominar a ciência molecular por trás da carne e de suas alternativas.

A ciência por trás das "superproteínas"

O comando da unidade está nas mãos de Fernanda Berti, engenheira química e doutora em Desenvolvimento de Processos Químicos e Biotecnológicos. Sob sua liderança, o complexo de 4 mil metros quadrados funciona como uma ponte entre a teoria acadêmica e a prateleira do supermercado. Com mais de 20 laboratórios especializados, a estrutura foi desenhada para levar a pesquisa desde a fase inicial até a validação industrial.

O time é enxuto, mas altamente qualificado: 28 profissionais, incluindo biólogos, veterinários, químicos e engenheiros. O foco está dividido em três pilares principais: saúde animal, nutrição de precisão e o desenvolvimento de proteínas funcionais. Aqui é onde entram as "superproteínas". Basicamente, a empresa está manipulando proteínas em nível molecular para criar ingredientes com funções específicas, que podem ser usados para melhorar a nutrição humana ou criar alternativas mais sustentáveis à carne tradicional.

Para conseguir isso, a JBS montou um arsenal tecnológico de dar inveja. O centro conta com sequenciadores de última geração e ferramentas de ciência de dados "ômicas" — que envolvem genômica, proteômica e metabolômica. Na prática, isso significa que eles conseguem mapear detalhadamente o perfil biológico e nutricional de um alimento, abrindo as portas para a nutrição personalizada (aquela feita sob medida para as necessidades de cada pessoa).

A estratégia global e a visão de negócio

Interessante notar que a JBS não está apenas tentando vender um novo produto, mas sim criar propriedade intelectual. Gilberto Tomazoni deixou isso bem claro durante o evento. Segundo o CEO, o objetivo é "desenvolver conhecimento e tecnologia, acelerar as provas de conceito e pavimentar o caminho para aplicações em escala industrial". Ele chegou a mencionar que já existem várias carteiras de produtos em desenvolvimento, embora tenha mantido o mistério sobre os detalhes de alguns estudos (estratégia comum em mercados altamente competitivos).

Essa movimentação faz todo o sentido quando olhamos para os números da companhia. Com uma receita de US$ 86 bilhões e presença em mais de 20 países, a JBS opera mais de 450 plantas de produção. Marcas como Seara, Friboi, Swift e Pilgrim's Pride dão à empresa uma capilaridade imensa. Ter um centro de inovação em Florianópolis permite que ela teste tecnologias rapidamente e as implemente em suas fábricas ao redor do mundo.

Um histórico de apostas em biotecnologia

O JBS Biotech não é um experimento isolado, mas parte de um ecossistema de inovação que a empresa vem montando. Lembra da Genu-in? A JBS já havia inaugurado, em 2022, uma fábrica da Genu-in em Presidente Epitácio (SP), com um investimento pesado de R$ 400 milhões. A Genu-in é um exemplo real de como a empresa consegue levar algo do laboratório para a escala industrial.

Outro movimento estratégico foi a aquisição de 51% da BioTech Foods. A startup, fundada em 2017, já operava em San Sebastián, mas agora ganha um novo impulso com a construção de uma fábrica de mais de 20 mil metros quadrados, com investimento estimado acima de R$ 200 milhões. Juntando as peças, percebemos que a JBS está diversificando seu portfólio para não depender apenas do modelo tradicional de pecuária.

O impacto no mercado de proteínas

A grande questão aqui é a mudança no comportamento do consumidor. As pessoas estão buscando proteínas mais limpas, sustentáveis e funcionais. Ao investir em biotecnologia, a JBS tenta se antecipar a essa tendência. Se o mundo decidir migrar para proteínas sintéticas ou suplementos bioativos, a empresa já terá a tecnologia para liderar esse mercado.

O impacto imediato é a criação de um polo de excelência tecnológica em Santa Catarina, atraindo talentos e aproximando a ciência da indústria. Para o consumidor final, isso pode significar, em breve, alimentos que não apenas alimentam, mas que entregam benefícios específicos para a saúde, baseados em dados biológicos precisos.